1 kg porkkanoita50–75 g voitaseesaminsiemeniäsuolaa

Kuori ja paloittele porkkanat mieleiseksesi. Nosta palat kattilaan ja lisää reipas pala voita. Anna porkkanoiden hautua hiljalleen kannen alla, niin että ne kypsyvät ja karamellisoituvat. Sekoita silloin tällöin, jotta kaikki pääsevät vuorollaan pohjaan makeutumaan.

Jos porkkanat ovat meheviä, lisänestettä ei tarvita. Jos porkkanat ovat kuivakkaita, on kypsymisen aikana hyvä lisätä tilkka vettä, jotta palaset eivät tartu pohjaan kiinni.

Kun porkkanat ovat kypsiä, ripota päälle seesaminsiemeniä. Anna ainesten vielä hautua 10–15 minuuttia. Ota kansi pois, jos lientä näyttää olevan liikaa.
Näin ylimääräinen neste pääsee haihtumaan pois.