• 3 munaa
• 1 prk (200 g) maitorahkaa
• 2 dl tavallista tai kivennäisvettä
• 2 dl spelttijauhoja
• 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl tavallista tai hedelmäsokeria
• ripaus suolaa
• 3–4 dl mustikoita(2 rkl hillosokeria)
• 1 sitruunan raastettu kuori

Vaahdota munat. Sekoita rahka ja vesi vaahtoon. Lisää jauhot pinnalle, tee keskelle kuoppa ja mittaa leivinjauhe siihen. Sekoita se ensin jauhoihin, sitten jauhot nesteeseen.

Mausta mustikat halutessasi sokerilla ja sitruunankuorella. Kumoa taikinaan, nostele vain muutama kerta.

Sipaise pannuun rasvaa ja paista pannukakut miedolla lämmöllä.

Tarjoa kuumina mustikoiden ja/tai mustikkasiirapin kanssa, ohje alla.

Mustikkasiirappi

• 2 dl hedelmäsokeria
• 5 dl mustikoita
• 2 dl vettä
• 2 tähtianista

Mittaa aineet kattilaan.

Keitä hiljalleen, välillä kattilaa ravistaen, kunnes liemi on siirappimaista. Aikaa kuluu puolisen tuntia.

Kaada siirappi kulhoon siivilän läpi. Poista tähtianikset. Pullota siirappi erikoisherkuksi  ja tarjoa  esimerkiksi  jäätelön tai lettujen kastikkeena.

Katso myös nämä ihanat mustikkaherkut:

• Mustikkamuffinit
• Mustikkajäädyke
• Mustikkasoppa