Punajuuret uunin kautta soppaan

8 annosta

8 keskikokoista punajuurta
3 jauhoista perunaa
1–2 sipulia
valkosipulia
rypsiöljyä

Kuullottamiseen:
8–10 dl kasvislientä
1 rkl balsamicoa
1 rkl hunajaa

• Paahda punajuuria kuorineen uunissa 175 asteessa 45 minuuttia. Kuori ja lohko punajuuret ja perunat. Silppua sipulit.
• Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää kasvisliemi, punajuuret ja perunat.
• Kypsennä puoli tuntia, soseuta ja mausta.