Lammas- ja broilerimarinadit

Argentiinalainen lammasmarinadi

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl maissiöljyä
1 limetin mehu
mustapippuria
suolaa

1. Hienonna puna- ja valkosipuli.
2. Lisää joukkoon öljy ja limetinmehu.
3. Rouhi marinadin joukkoon mustapippuria ja lisää hyppysellinen laadukasta suolaa.

Libanonilainen broilerimarinadi

1 sitruuna
½ dl oliiviöljyä
1 ½ rkl viinietikkaa
6–8 valkosipulinkynttä
1 tl kardemummaa
½ tl jauhettua mustapippuria
½ tl cayennenpippuria
1 tl suolaa

1. Purista sitruunamehu.
2. Lisää joukkoon oliiviöljy ja viinietikka.
3. Hienonna valkosipulit ja lisää mausteiden kanssa öljyn joukkoon.

Ohjeet: Maggie Lindholm, libanonilainen ravintoloitsija ja kokki. Daniel Mendoza, argentiinalainen kokki.