Rucolan säilytys
Käytän ruoanlaitossa paljon tuoretta villirucolaa, mutta italialaiset muovipurkkiin pakatut rucolat pilaantuvat muutamassa päivässä. Onko mitään keinoa pidentää rucolan säilyvyyttä, jotta en aina joutuisi heittämään loppuja roskakoriin?
Rucola todella nahistuu nopeasti avonaisessa pakkauksessa. Säilytä rucola avaamisen jälkeen tiiviissä muovipussissa jääkaapissa. Ilmatiivis pakkaus ja viileys pidentävät rucolan käyttöikää. Olen joskus silpunnut hieman nuokahtaneen rucolan kuumaan keittoon tai pataan valmistuksen loppu vaiheessa. Rucola-silppu on antanut mainiosti makua ja väriä ruokaan. Pieniin talouksiin suosittelen ruukkurucolaa, joka kestää käytössä pitempään.
