Chilillä maustetut kesäkurpitsat

Noin 1/2 litran purkillinen

250 g kesäkurpitsaa
2 valkosipulin kynttä
1 sipuli
1 vihreä chili
6–8 oksaa tuoretta timjamia

Mausteliemi:
2 dl omenaviinietikkaa
1 dl vettä
1 dl sokeria
2 tl suolaa
2 laakerinlehteä

• Valmista mausteliemi. Kiehauta kaikki liemen ainekset kattilassa siten, että sokeri sulaa.
• Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä.
• Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipuli.
  Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Mikäli haluat miedomman liemen, poista chilistä siemenet.
• Lado kesäkurpitsaa, sipulia, chiliä ja timjamin oksia kerroksittain puhtaaseen purkkiin.
• Kaada jäähtynyt mausteliemi kurpitsoiden päälle. Anna maustua 3–4 vrk jääkaapissa.
• Syö sellaisenaan leivän päällä, tarjoa lihan tai kanan lisukkeena tai raikastuksena salaatissa.