Jannen haukipuikot
500–700 g:n haukifilee3–4 rkl pestoa1 dl parmesaaniraastetta3 rkl korppujauhoja
Leikkaa filee ensin mahdollisimman ruodottomaksi, sitten poikittain sormenpaksuisiksi suikaleiksi. Sivele puikot pestolla ja pyöräytä sitten parmesaani-korppujauhoseoksessa.
Paista puikot voin ja öljyn seoksessa. Käytä keskilämpöä, jotta kala kypsyy samalla kun ruskistuu. Silloin puikkoja tarvitsee kääntää vain kerran.
Puikkoja riittää kahdelle tai kolmelle.
Vinkki: Kasta peston sijasta puikot munaan.
