Maukas parmesaanihuntu tekee hauelle hyvää. Maistuva ohje on mitoitettu 1–2 hengelle.

300 g haukifileetä

1 kananmuna

2 rkl parmesaaniraastetta

2 rkl korppujauhoja

½ tl suolaa

25 g voita

Tillikerma

½ dl ranskankermaa

1 rkl tilliä silputtuna

1 tl sitruunan kuorta raastettuna

Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa haarukalla rakenne tasaiseksi.

Sekoita toiseen kulhoon parmesaaniraaste ja korppujauhot.

Leivitä kala. Kasta filee ensin munaan ja sitten jauhelmaan.

Paista kalaa muutama minuutti voissa kummaltakin puolelta. Ripottele pintaan suolaa.

Sekoita ranskankerman joukkoon tillisilppu ja sitruunan kuoriraaste. Tarjoa kastike kalan kanssa.