Palsternakkasosekeitto ja sitruunaiset krutongit

Palsternakkakeitto

4 annosta

400 g palsternakkaa
2 porkkanaa
1 sipuli
½ rkl rypsiöljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 tl valkoviinietikkaa
suolaa
valkopippuria
2 dl ruokakermaa

• Kuori ja lohko sipuli, palsternakka ja porkkanat.
• Kuumenna öljy kattilassa ja laita sipuli kuullottumaan. Lisää vesi, liemikuutio ja juurekset kattilaan kiehumaan. Hauduta kasvikset pehmeiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Lisää loraus viinietikkaa sekä suolaa ja valkopippuria maun mukaan. Sekoita lopuksi joukkoon kerma.

Sitruunakrutongit

pala maalaisleipää
½ dl oliiviöljyä
2 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
1 tl rosmariinia
suolaa

• Pese sitruuna hyvin. Raasta kuoren keltainen osa hienoksi raasteeksi. 
• Leikkaa leipä isohkoiksi kuutioiksi.
• Kuumenna oliiviöljyä pannulla. Lisää leipäpalat paistumaan. Pyörittele kunnes palat saavat kauniin värin pintaan.
• Mausta krutongit sitruunankuoriraasteella ja rosmariinilla. Lisää ripaus suolaa.