Rahkaletut eli syrnikit

15 pientä lettua

1 prk (250 g) maitorahkaa
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria
½ tl suolaa
50 g voita

• Sekoita rahkaan munat, jauhot, sokerit, suola ja puolet sulatetusta voista. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
• Kuumenna lettupannu kuumaksi. Paista letut kullanvärisiksi voisulassa. Rahkaletut palavat helposti, joten vähennä lämpöä ensimmäisten lettujen jälkeen.
• Tarjoa letut hillon, marjojen ja kermavaahdon tai maustetun rahkan kanssa.

Vinkki! Sitruunaiset letut saat, kun lisäät taikinan joukkoon teelusikallisen pestyn sitruunan raastettua kuorta.