Sienipiiraat

12 kpl

Pohja:
100 g voita tai leivonta­margariinia
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
½ l esim. mustatorvisieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä tai voita paistamiseen
1 ps (150 g) sinihomejuusto­murua
3 munaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
¾ tl suolaa
mustapippuria myllystä

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
2. Valmista pohja. Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinipellin koloihin tai pikkuvuokiin pohjalle ja reunoille.
3. Tee täyte. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lisää sienet pannulle ja nesteen haihduttua rasva ja sipulisilppu. Ota pannu levyltä, ja sekoita joukkoon sinihomejuusto.
4. Sekoita munat ja kermaviili haarukalla kulhossa. Lisää persilja ja mausteet. Sekoita muna­seos sieniin. Jaa täyte piiras­pohjille ja nosta uuniin.
5. Paista 20–30 minuuttia uunin keskiosassa. Irrota piiraat hieman jäähtyneinä, ja tarjoa raikkaan vihersalaatin kanssa.

Vinkki: Voit käyttää pohjiin myös valmista piirastaikinaa.