Valkoherukkahillo

6 dl valkoherukoita
2 porkkanaa, karkeana raasteena
½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
6 dl hillosokeria
tuoretta minttua

1. Mittaa valkoherukat kattilaan. Kuori ja raasta porkkanat. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Lisää porkkanat ja sitruuna marjojen joukkoon.
2. Hauduta hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää hillosokeri ja silputtu minttu. Sekoita ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
3. Purkita hillo hyvin pestyihin kannellisiin lasipurkkeihin.