Mitä rasvaa pullaan? Näin ravitsemusasiantuntija vastaa
Ohjeessa neuvotaan käyttämään leivontamargariinia, mutta sen sisältämä kova rasva huolestuttaa. Mitä tehdä?
Pullaa tulee leivottua säännöllisesti ja olen käyttänyt taikinaan leivontamargariinia.
Nyt vertailin kaupan rasvahyllyllä margariinin ja öljy-voiseoksen eroja. Huomasin, että leivontamargariinissahan on selvästi enemmän kovaa rasvaa.
Huomasin, että leivontamargariinissahan on selvästi enemmän kovaa rasvaa.
Miksi monissa ohjeissakin lukee, että käytä leivontamargariinia?
Pulla-Pirkko
Leivontamargariinit sisältävät tosiaan runsaasti kovaa rasvaa, joten on suositeltavampaa käyttää rasiamargariinia tai rasvaseoksia eli voi-kasviöljyseoksia, joissa on vähintään 60–70 prosenttia rasvaa.
Pullomargariini ja rypsiöljy sopivat hyvin pulla- ja leipätaikinoihin. Sen sijaan vaahdotettaviin taikinoihin kannattaa valita voi-kasviöljyseos.
Leivontamargariini sopii parhaiten lehti- ja viineritaikinoihin, jossa rasvan kovuus on oleellista.
Vastaajana ravitsemusasiantuntija, ETM Heli Reinivuo
Kysy ravitsemuksesta
Lähetä Helille kysymyksesi osoitteella et-lehti@sanoma.com.
Voit esittää kysymyksesi myös verkkosivullamme.
Myös perinteinen posti toimii: ET-lehti, Kysy Heliltä, PL 100, 00040 Sanoma
