Retiisipikkelsi

nippu retiisejä
1 punasipuli
2 porkkanaa
1 kukkakaali, 400g
(vettä)

Mausteliemi
3 dl vettä
1 ½ dl väkiviinaetikkaa
1 ½ dl ruokosokeria
2 tl merisuolaa
15 kpl kokonaisia valkopippureita

1. Huuhtele retiisit, poista niistä kannat ­ja pilko ne. Kuori ja lohko sipuli. Leikkaa kuoritut porkkanat tikuiksi. Irrota kukka­kaali pieniksi kukinnoiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää porkkanat ja kukkakaalinuput kiehumaan viideksi
   minuutiksi. Siivilöi kasvikset.
3. Annostele kaikki kasvikset puhtaaseen lasipurkkiin.
4. Keitä mausteliemi ja kaada kiehuvan kuumana kasvisten päälle. Anna pikkelsin
   marinoitua viileässä vähintään kolme päivää ennen tarjoilua.