Ruoka

Kinkkupiiras

Liisa Lindell
klo 16:02 | 16.4.2010
Päivitetty
klo 16:12 | 16.4.2010

Tämä kinkkupiirakka onnistuu taatusti.

  • 100 g voita tai margariinia
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 3–4 rkl kylmää vettä

Täyte

  • 200 g pakasteherneitä
  • 1 ps purjorenkaita
  • 200 g savukinkkua
  • 1 nippu persiljaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 prk kolmen juuston kermaa
  • 2 munaa
  1. Nypi rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja taputtele taikina piirakka- tai irtopohjavuoan tai muffinivuokien pohjalle ja reunoille.
  2. Levitä sulaneet kasvikset, kuutioiksi leikattu kinkku ja hienonnettu persilja päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä.
  3. Sekoita munat ja kerma ja kaada kasvisten päälle.
  4. Paista 200 asteessa isoa piirasta 45 ja pieniä 15–20 minuuttia.
Lisää aiheesta
Tallenna  
Tallenna  

Suosituimmat

Ruoka | Leivonta

Suloiset macaron-minileivokset kruunaavat juhlapöydän

Teksti Christina Aaltio Kuvat Anna Huovinen
klo 12:01 | 19.5.2018

Suloiset macaron-minileivokset tehdään mantelijauhosta, joten ne ovat ovat gluteenittomia.

Macaron-minileivokset

16 kpl

  • 150 g mantelijauhetta
  • 3 ½ dl tomusokeria
  • 2 tl perunajauhoa
  • 3 valkuaista
  • ½ dl sokeria
  • 1⁄4 tl suolaa
  • 1 tl haluamasi väristä, jauhemaista elintarvikeväriä

Täyte

  • esim. sitruunatuorejuustoa, lemon curd -tahnaa tai hasselpähkinälevitettä
  1. Kuumenna uuni 130 asteeseen.
  2. Siivilöi mantelijauhe tiheän siivilän läpi. Mantelijauhetta jää jäljelle noin 125 g. Ota talteen karkea mantelijauhe ja käytä se jossain muissa leivonnaisissa. Sekoita hienon mantelijauheen joukkoon tomusokeri ja perunajauho.
  3. Erottele valkuaiset ja vatkaa ne kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri ja suola sekä elintarvikeväri. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on notkeaa ja kiiltävää. Siivilöi manteli-tomusokerijauhelma valkuaisvaahdon joukkoon.
  4. Lusikoi taikina pursotuspussiin. Purista pussista leivinpaperin päälle pieniä, noin 3 senttiä halkaisijaltaan olevia kuoria. Anna kuorien kuivua huoneenlämmössä puolen tunnin ajan ennen paistoa.
  5. Paista macaroneja uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä kuoret ja irrota ne varovaisesti uunipelliltä.
  6. Macaronien täytteeksi sopivat esimerkiksi sitruunatuorejuusto, valmis lemon curd -sitruunatahna ja hasselpähkinäkaakaolevite. Levitä täytettä macaronin tasaiselle pinnalle ja paina varovasti toinen kuori kanneksi.
Kommentit (0)
Tallenna  
Kommentit (0)
Kommentit (0)
Tallenna  

Suosituimmat

Ruoka

Raikas raparperirisotto on kevään yllättäjä

Resepti Christina Aaltio Kuva Pia Inberg
klo 12:01 | 18.5.2018

Sitruunarisoton ystävä rakastuu myös raparperirisottoon.

Raparperirisotto

4 annosta

  • 4 dl raparperinvarsia pilkottuna
  • 3 salottisipulia
  • 10 pehmeää kuivattua taatelia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 dl risottoriisiä 
  • noin 9 dl vettä
  • 1½ tl suolaa
  • 1 dl tuoreita mintunlehtiä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
  1. Kuori ja leikkaa raparperinvarret parin sentin viipaleiksi. Kuori ja silppua sipulit. Halkaise taatelit.
  2. Lisää kattilaan öljy, riisit, raparperit, sipulit ja taatelit. Kuullota seosta pari minuuttia eli kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää vettä vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon suola.
  3. Kypsennä risottoa miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Lisää nestettä tarvittaessa. Risoton pitää olla kosteaa.
  4. Nypi mintusta lehdet ja soseuta ne öljyn kanssa soseeksi sauva-sekoittimella.
  5. Sekoita lopuksi risoton joukkoon minttuöljy ja raastettu parmesaani.
Lisää aiheesta
Kommentit (0)
Tallenna  
Kommentit (0)
Kommentit (0)
Tallenna  

Suosituimmat