Suklaamuffinit ja limekuorrutus

10 kpl

4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
1 ½ dl raakaruokosokeria
1 pkt (à 300 g) pehmeää tofua
2 rkl rypsiöljyä
2 ½ dl luomu- tai kauramaitoa
50 g tummaa suklaata (kaakaota 70 %)

• Säädä uuni 200 asteeseen.
• Sekoita kuivat aineet.
• Vatkaa pehmeä tofu ja kuivat aineet keskenään. Lisää rypsiöljy ja maito samalla vatkaten. Raasta tai paloittele taikinaan veitsellä tumma suklaa.
• Nostele taikinaa muffinivuokiin ja paista noin 25 minuuttia.

Limettikuorrutus

½ pkt pehmeää tofua
80 g huoneenlämpöistä margariinia
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ limetin raastettu kuori ja mehu (vadelmia tai muita marjoja)

• Vatkaa ainekset keskenään.
• Levitä kuorrutus muffinien päälle vasta, kun ne ovat jäähtyneet. Koristele marjoilla.

10 parasta suklaareseptiä

• 1. Suklaamousse
• 2. Kardemummainen suklaamousse­kakku
• 3. Pähkinäinen suklaakakku
• 4. Suklaa-spelttibrownies
• 5. Maailman paras suklaakakku
• 6. Suklaamuffinit
• 7. Mansikkainen suklaakakku
• 8.–10. Suklaakakku, suklaamuru ja suklaamuffinit – kaikki samasta taikinasta