Ravintolan avaaminen

Mikäli suunnittelet avaavasi oman ravintolan tai olet sen jo tehnyt, on syytä muistaa muutamia tärkeitä asioita. Ravintolassa on tärkeää pohtia sisustusta, tunnelmaa, ruokalistaa, juomia ja miljöötä, jotta saat ravintolastasi itsesi näköisen.

Kaikkeen tähän tärkeänä pointtina on laadukkaiden välineiden hankinta, niin itse ravintolaan, keittiöön kuin myös toimiston puolelle. Nykypäivänä ravintolan pyörittämisen ja yrittämiseen ylipäätään kuuluu tärkeimpänä yksittäisenä välineenä matkapuhelin, johon kannattaa hankkia parhaat iphone lisävarusteet.

Tietysti menestyvä ravintola on ottanut välineiden lisäksi huomioon myös muita asioita. Toimintamalli, liikeidea sekä liiketoimintasuunnitelma mahdollistavat tehokkaan toiminnan aloittamisen sekä sen jatkamisen alkuinnostuksen jälkeen. 

Toimiva ravintola houkuttelee ihmisiä asiakkaikseen aina uudelleen ja uudelleen. Tähän vaikuttavat ravintolan kokonaismielikuva, ruoka ja tietysti hintataso. Liian kallis, hyväkin paikka, sulkee auttamatta ison osan ravintolan asiakkaista ulkopuolelle, mikäli hinnalle ei ole selkeästi olemassa katetta.

Luo aina oma toiminta-ajatus

Toiminta-ajatus on kaiken yritystoiminnan perusta ja kulmakivi. Se kertoo yrityksen tavoitteen ja toiminnan tarkoituksen. Kaiken yrityksessä tapahtuvan toiminnan tulisi palvella tätä ajatusta. 

Toiminta-ajatuksen jälkeen seuraava steppi matkalla ravintoloitsijaksi on kehittää oma liikeidea. Suomi on täynnä ravintoloita, joista osa erottuu joukosta edukseen.

Hyvä liikeidea houkuttelee asiakkaita pelkällä olemuksellaan, mutta sen lisäksi se tukee yrityksen toimintaa myös muilla tavoilla ja saa toiminnasta kannattavaa. Liikeidea-vaiheessa pääset erittelemään millaisia tuotteita ravintolasi tuottaa, missä ja miten. Tämä on tärkeää uuden ravintoloitsijan vaihe ja sen avulla on mahdollista ennustaa ravintolan tulevaisuutta.

Liikeidean jälkeen siirrytään liiketoimintasuunnitelman tekemiseen. Kuten kaikessa yrittäjyydessä, myös ravintola-alalla, liiketoimintasuunnitelma ja sen onnistuminen takaavat onnistuneen yrittäjäpolun. 

Huolellisesti tehtynä se antaa ravintolalle mahdollisuuden menestyä. Se sisältää tarkan suunnitelman siitä, miten ravintolaa tullaa viemään eteenpäin ja pyörittämään. Laadukkaasti tehtynä sitä voi myös sellaisenaan käyttää eri sidosryhmien kanssa neuvotellessa.

Liiketoimintasuunnitelma pitää sisällään liikeidean, tuotteet, palvelut, osaamisen, asiakkaat ja heidän tarpeensa, toimialan, kilpailutilanteen sekä yritysten tukitoimintojen tiedot. Panosta siis sen tekemiseen, sillä se selkeyttää kuvaa yrittäjällekin huomattavasti kirkkaammaksi. 

Luo varma pohja

Harvalla aloittavalla yrittäjällä on niin suurta pohjakassaa, että toimintaa voisi pyörittää pelkästään omin taloudellisin voimin. Siksi liiketoimintasuunnitelmaan kannattaa panostaa, koska sen avulla sinun on mahdollista saada itsellesi kannattavaa rahoitusta yritystoimintasi mahdollistamiseksi.

Harva ravintola on suoraan avajaisista alkaen joka ilta täynnä, joten on tärkeää, että kulupohja ja rahoitus täsmäävät toisiinsa. Rehellisellä ja realistisella rahoituskuviolla yrittäminen on helpompaa ja stressittömämpää.

Ravintolatilat ovat useimmiten vuokratiloja joten niidenkin hankinta voi olla kuukausittain erittäin hintavaa. Onkin syytä tutkia saako korkeilla kuluilla hyvältä paikalta hankittua niin paljon asiakkaita, että kyseinen tila on tuottava.

Näitä asioita tutkailemalla tuleva yrittäjä pääsee lähemmäs omaa ravintolaa. Älä siis pelkää tarttua unelmistasi kiinni. Töitä se vain vaatii!