Lohisalaatti

4 annosta

1 ½ l lehtipinaattia
½ l mansikoita
1 mango
½ kurkkua
300 g savulohta

Mansikka-vinegretti
3 dl mansikoita
2 rkl tummaa siirappia tai muscovadosiirappia
1 tl väkiviinaetikkaa
ripaus suolaa

1. Huuhtele ja linkoa lehtipinaatti. Huuhtele mansikat, poista kannat ja lohko paloiksi. Halkaise, kuori ja leikkaa mango kuutioiksi. Ota pestystä kurkusta juustohöylällä ohuita viipaleita. Poista lohesta nahka ja kuutioi annospaloiksi.
2. Soseuta kastikkeeseen tulevat mansikat ja mausta seos siirapilla, etikalla ja ripauksella suolaa. Maista ja lisää tarvittaessa etikkaa.
3. Yhdistä salaattiainekset. Tarjoa mansikka-vinegretti erikseen.