Kreikkalainen perunasalaatti maistuu grilliruokien kaverina

Kreikkalainen perunasalaatti

• 1 kg varhaisperunoita keitettynä

Kastike

• 2 kesäsipulia
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 tl sormisuolaa
• 1/2 tl valko- tai mustapippuria myllystä
• 1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
• 1 dl oliiviöljyä

Viimeistelyyn

• 1 dl tilliä
• 200 g fetaa

1. Tee kastike. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Hienonna varret ja säästä ne viimeistelyä varten. Laita sipulipalat etikan, suolan ja pippurin kanssa pieneen kulhoon. Anna maustua 5 minuuttia. Lisää joukkoon hienonnettu persilja ja öljy.
2. Puolita kylmät perunat ja paista niihin kaunis väri grillissä. Nosta perunat kastikkeeseen.
3. Viimeistele sipulinvarsilla, tillillä ja murustetulla fetalla.