Helppoa arkiruokaa: Linssikeitto

Linssikeitto

4–6 annosta

• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 2 rkl öljyä
• 1 tl currya
• 2 dl punaisia linssejä
• 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
• 1 litra vettä
• 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
• 1/2 ruukkua korianteria tai
• persiljaa
• 1/2–1 tl suolaa

1. Hienonna valkosipulit ja kuutioi sipuli. Huuhtele linssit tiheässä siivilässä ja valuta hetki.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Paista sipulia, valkosipulia ja currya muutama minuutti. Lisää linssit ja tomaattimurska ja sekoita hyvin.
3. Kaada joukkoon vesi, lisää liemikuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä soppaa miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia. Sekoita välillä.
4. Lisää keittoon tuoreyrtit ja suolaa maun mukaan.

Vinkki Lorauta keittoon 1 dl kermaa tai kasvikermaa ja soseuta tasaiseksi.

Lue myös: