Ruoka

Tattirisotto

Teksti Christina Aalto Kuva Ullamaija Hänninen
klo 15:28 | 6.6.2011
Päivitetty
klo 15:42 | 6.6.2011

4 annosta

4 dl paloiteltuja tatteja  (tai noin 1 dl kuivattuna)
3 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
3 dl risottoriisiä, esim. Risella
n. 5 dl kanalientän.
3 dl valkoviiniä1
½ dl ruokakermaa
1½ rkl maustamatonta tuorejuustoa
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
parmesaanijuustoa

  1. Jos käytät pakastettuja tai säilöttyjä sieniä, sulata tai valuta ne. Jos käytät kuivattuja tatteja, liota niitä runsaassa vedessä 20 minuuttia.
  2. Paista sienet voissa napakoiksi.
  3. Silppua sipuli ja valkosipuli.
  4. Kuullota sipulit kattilassa. Lisää riisi ja sekoita hyvin.
  5. Kaada kattilaan vähitellen kanalientä ja viiniä koko ajan sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää. Jos käytät kuivattuja sieniä, lisää ne valutettuina tässä vaiheessa.
  6. Lisää kerma, tuorejuusto ja paistetut sienet sekä hienonnettu timjami.
  7. Ripottele ennen tarjoilua pinnalle runsaasti raastettua parmesaania.
Lisää aiheesta
Tallenna  
Tallenna  

Suosituimmat

Ruoka

Siika ja voikastike ovat täydellistä kesäruokaa

Teksti christina aaltio kuva anna huovinen
klo 12:15 | 21.6.2018

Uudet perunat ja kapriksilla ryyditetty voikastike. Voi miten hyvää!

Huom! Resepti on mitoitettu yhdelle tai kahdelle ihmisille. 

Siikaa ja voikastiketta

1–2 annosta

  • 1–2 pientä siikaa
  • voita paistamiseen
  • valkopippuria myllystä
  • suolaa

Voikastike

  • 1 kananmuna
  • 50 g voita
  • 2 rkl vettä
  • 1 rkl sinappia
  • ½ rkl kapriksen lientä
  • 1 rkl kapriksia
  • ½ dl tilliä silputtuna
  • ½ dl ruohosipulia silputtuna
  • 1/4 tl valkopippuria myllystä
  • 1/4 tl suolaa

Lisäksi

  • uusia perunoita
  1. Suomusta kalat ja poista päät ja sisälmykset. Leikkaa terävällä veitsellä kalojen kylkiin muutama viilto. Huuhtele kalat nopeasti kylmällä vedellä.
  2. Keitä kastiketta varten kananmuna kostean kovaksi 8 minuutin ajan.
  3. Paista siiat molemmin puolin voissa kypsäksi. Kalojen koko vaikuttaa paistoaikaan. Kala on kypsää, kun liha on muuttunut läpikuultavasta valkoiseksi. Rouhi kalojen pintaan valkopippuria ja suolaa.
  4. Valmista kastike. Kuori ja lohko tai paloittele muna. Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon vesi, sinappi ja kapriksen liemi. Silppua tilli ja ruohosipuli. Lisää yrtit, valkopippuri ja suola kastikkeeseen. Jos kuutioit munan, lisää se kastikkeeseen tai tarjoa lohkot erikseen lautasella.
  5. Tarjoa siika ja voikastike keitettyjen uusien perunoiden kanssa.
Lisää aiheesta
Kommentit (0)
Kommentit (0)
Tallenna  
Kommentit (0)
Tallenna  

Suosituimmat

Ruoka

Grillattu maissi + 3 herkullista lisuketta

Resepti Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 8:02 | 16.6.2018

Grillatun maissin päälle ripotellaan maistuvia lisukkeita. Valitsetkot jalapenon, paprikan vai sitruunan makuisen ripotteen?

Grillattu maissi ripotteilla

ripoteannokset 4 maissille

  1. Kuori maisseista lehdet. Grillaa 10 minuuttia ja lisää ripotteet.

Jalapenoripote

  • 2 tuoretta japenoa
  • 2-4 valkosipulinkynttä
  • 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
  • 1 dl cheddarjuustoa raasteena
  • 2 dl maissilastuja
  1. Leikkaa jalapenot renkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna persilja. Raasta juusto ja murskaa maissilastut. Yhdistä ainekset.
  2. Levitä ripote grillattujen maissien päälle.
  3. Grillaa maisseja vielä 5 minuuttia folioon kiedottuna.

Paprika-pekoniripote

  • 100 g pekonikuutioita
  • 1 punainen paprika
  • 1 dl kivettömiä oliiveja
  • 100 g maustamatonta
  • tuorejuustoa
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta
  1. Ruskista pekonit paistinpannussa. Halkaise paprika, poista kota ja kuutioi hedelmä. Hienonna oliivit.
  2. Levitä grillattujen maissien pinnalle tuorejuustoa, pekonitäytettä ja ripaus savustettua paprikajauhetta.
  3. Grillaa maisseja vielä 5 minuuttia folioon kiedottuna.

Sitruunaripote

  • 1 luomusitruuna
  • 0,75 dl ruohosipulia hienonnettuna
  • 75 g notkeaa voita
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  • 4 rkl sipulirouhetta
  1. Pese sitruuna ja raasta kuori. Hienonna ruohosipuli.
  2. Sekoita ainekset pehmeän voin joukkoon. Mausta seos mustapippurilla.
  3. Levitä maustevoita grillattujen maissien päälle. Ripottele pintaan sipulirouhetta.
Lisää aiheesta
Kommentit (0)
Kommentit (0)
Tallenna  
Kommentit (0)
Tallenna  

Suosituimmat