Nokkosten ja kookosmaidon liitosta syntyy ihanan pehmeänmakuinen soppa keväpöytään.

Nokkoskeitto

Annos 4:lle

2 dl ryöpättyjä nokkosia

1 iso sipuli

2 rkl rypsiöljyä

4 rkl vehnäjauhoja

8 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 prk (400 g) kookosmaitoa

2 rkl limetin mehua

suolaa

  • Hienonna nokkoset ja sipuli.
  • Kuullota sipuli öljyssä kattilan pohjalla. Lisää nokkoset ja vehnäjauhot. Sekoita jauhopaakut pois ja hauduta muutama minuutti.
  • Lisää vesi, liemikuutio sekä kookosmaito ja limetin mehu. Hauduta puolisen tuntia.
  • Maista ja lisää suolaa maun mukaan.