1 (300 g) tuore siikafilee2 limettiä tai 1 sitruuna1 tl suolaapala tuoretta chiliä tai ripaus chilipippuria2 rkl rypsi- tai oliiviöljyäkirveliä tai tilliä

Poista kalasta ruodot. Viipaloi kala ja nosta palat kulhoon.
Puserra sitruksista mehut (noin 1 dl) ja kaada ne kalapaloille. Sekoita nostellen, jotta mehu leviää kaikille viipaleille. Anna maustua viileässä noin 20 minuuttia, jotta kala muuttuu vaaleaksi.
Valuta sitrusmehu pois ja lisää makusi mukaan suolaa, pippuria, öljyä ja tuoretta hienonnettua kirveliä tai tilliä.
Tarjoa alkupalaksi tai pikkusuolaiseksi ruisleivän kanssa.
Vinkki: Sitrusmarinointi sopii mainiosti myös silakkafileille.