Tyhjennä pakastin ja valmista runsas ateria sen aarteista. Mutta uskaltaako kaikkea vielä käyttää?  

Näin eri ruuat säilyvät pakkasessa

Marjat ja kasvikset: Säilyvät satokaudesta seuraavaan.

Kala: On raikkaimmillaan, kun käytät sen kolmessa kuukaudessa.

Liha: Kestää pakastusta 3-10 kuukautta. Mitä rasvaisempi liha, sitä lyhyempi säilyvyys.

Leivonnaiset: Kannattaa herkutella kuuden kuukauden kuluessa.

 

Herkuttele pakastin tyhjäksi 

Kokosimme alle ohjeita, joihin saat upotettua pakastimen antimia. 

Herukkamaljat

1 dl laimentamatonta punaherukkamehua
6 dl kivennäisvettä, esim. mansikka-raparperi
jäisiä herukoita
(vodkaa)

  1. Mittaa suoraan laseihin herukkamehua. Lorauta päälle kivennäisvettä ja lisää jäisiä marjoja.
  2. Vinkki: Voit terävöittää juomaa tilkalla vodkaa.

Tatti-kylmäsavu­porokeitto

1 sipuli
4 dl pakastettuja, pilkottuja tatteja
öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
100 g Koskenlaskija-kylmä­savuporojuustoa 
1 tl kuivattua rosmariinia tai pari oksaa tuoretta rouhittua mustapippuria
(suolaa)

  1. Kuullota silputtu sipuli öljyssä. Lisää joukkoon sienet. Paista sieniä, kunnes neste on haihtunut.
  2. Ripottele sekaan vehnäjauhot. Lisää vesi ja liemikuutio. Lohko keittoon juusto ja lisää mausteet.
  3. Hauduta 30 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa.

Juustosydämet

1 pkt lehtitaikinaa
1 muna
1 dl juustoraastetta
½ dl pinjansiemeniä
(sieniä)

  1. Ota lehtitaikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle pellille.
  2. Voitele pinta munalla. Ripottele päälle juustoraastetta ja pinjansiemeniä.
  3. Ajele levyt pieniksi ruuduiksi tai paina pienillä muoteilla haluamiasi kuvioita.
  4. Paista lehtisiä 200-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia eli kunnes ne ovat nousseet ja saaneet pintaan kauniin sävyn.
  5. Vinkki: Jos pakastesienten joukosta löytyy pieniä, kauniita sieniä, paina ne lehtitaikinan pintaan.

Riistarisotto

2 dl bulguria
6 dl vettä
½ tl suolaa
250 g käristyslihaa
paistamiseen öljyä
½ tl chili explosion myllystä, Santa Maria
1 punasipuli
kirsikkatomaatteja
2 rkl kapriksia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl hienonnettua persiljaa
¼ dl hienonnettua timjamia
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

  1. Keitä vesi ja lisää bulgur kypsymään. Hauduta 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Ruskista käristysliha paistinpannulla öljyssä. Mausta liha chilillä ja ota pois pannulta.
  3. Kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli. Kuullota sipuli öljyssä pannulla ja pudota sekaan halkaistut kirsikkatomaatit muutamaksi minuutiksi. Ota kasvikset syrjään pannulta.
  4. Lisää pannulle liha, bulgur, kaprikset, hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit ja yrtit. Lorauta oliiviöljyä mehevöittämään risottoa. Rouhi pintaan mustapippuria ja suolaa. Sekoita ruokaa wok­kauksen tyyliin kahdella puu­haarukalla. Maista ja lisää tarvittaessa chiliä myllystä.
  5. Kumoa risotto tarjoiluastiaan. Asettele päälle tomaatit ja punasipulit.

Manteliset marjapiiraat

noin 10 kpl

Pohja

150 g voita
2 dl ruokosokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta(1 rkl vettä)

Täyte

1 pötkö marsipaania
1 ½ dl mustikka- tai vadelmamarmeladia
pakastemarjoja, esim. mustikoita ja vadelmia
1 muna
sokeria

  1. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin sokeri. Lisää pehmeään vaahtoon muna ja kuivat aineet ja tarvittaessa loraus kylmää vettä. Muotoile taikinasta pötkö ja anna sen vetäytyä tuorekelmuun käärittynä puolisen tuntia jääkaapissa.
  2. Leikkaa pötkö parin sentin viipaleiksi. Kauli viipaleista ohuita pyöreitä piirakkapohjia.
  3. Leikkaa marsipaanipötkö ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet piirakkapohjien keskelle. Levitä päälle pari tee­lusikallista marmeladia ja jäisiä marjoja.
  4. Rypytä piiraiden reunat karjalanpiirakan tapaan. Voitele reunat munalla ja ripottele pinnalle kidesokeria.
  5. Paista marjapiiraita 200-asteisessa uunissa koon mukaan noin 10–20 minuuttia.

+ Vaniljakastike piiraille

½ l täysmaitoa
2 keltuaista
2 rkl maizenaa
½ dl sokeria
1 ½ tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

  1. Erottele keltuaiset.
  2. Kaada maito pinnoitettuun kattilaan. Lisää joukkoon keltuaiset ja maizena. Kuumenna seosta samalla koko ajan sekoittaen. 
  3. Hauduta kastiketta 5 minuuttia.
  4. Lisää suurustettuun kiisseliin sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa.

Vinkki: Valmista kastike muuten samaan tapaan, mutta vaihda täysmaito kauramaitoon. Se sopii monille erityisruoka­valiota noudattaville ja maistuu aivan kaikille!