Mansikka-trifle kruunaa aterian

4–6 annosta

• 1 l mansikoita
• 7 dl vettä
• ¾ dl sokeria
• ½ tl kardemummaa
• 4 rkl perunajauhoja
• ½ dl vettä

Lisäksi

• 150 g keksejä, esim. tiramisu- tai kaurakeksejä
• 500 g turkkilaista jugurttia
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl sitruunan raastettua kuorta

Marenki

• 3 kananmunan valkuaista
• 1 ½ dl sokeria
• 2 dl mansikoita

Valmistus

• Poista mansikoista kannat ja lohko marjat. Lisää kattilaan puolet marjoista, vesi, sokeri ja kardemumma. Hauduttele kiisseliä 10 minuuttia. Soseuta kiisselipohja ennen suurustamista.
• Sekoita perunajauho ja vesi tasaiseksi seokseksi. Vedä kattila pois liedeltä. Valuta suurus ohuena nauhana samalla sekoittaen. Nosta kattila liedelle ja anna kiisselin pulpahtaa. Lisää loput mansikkalohkot hieman jäähtyneeseen kiisseliin.
• Mausta turkkilainen jugurtti vaniljasokerilla ja pestyn sitruunan raastetulla kuorella.
• Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa.
• Kokoa jälkiruoka. Lusikoi jugurtti uunin kestävään reunalliseen lasivuokaan. Asettele pinnalle keksejä joko kokonaisina tai murskattuina. Valuta päälle jäähtynyt kiisseli. Lusikoi pintaan marenki.
• Kuumenna jälkiruokaa uunijäätelön tapaan 250-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia eli kunnes pinta saa kauniin sävyn.
• Lohko pinnalle tuoreita mansikoita.