Muhkeat raparperimuffinit

12–15 kpl
3 munaa
1 ½ dl ruokosokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
125 g sulatettua voita
1 dl ranskankermaa
3 dl raparperia paloina

Päälle
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl mansikkatomusokeria
raparperia

• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet, sulatettu voi ja
  ranskankerma.
• Kuori ja viipaloi raparperit ohuiksi paloiksi. Lisää palat taikinaan.
• Lusikoi taikinaa muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla koon mukaan 15–20 minuuttia.
• Sekoita kuorrutus ja lisää jäähty-neiden muffinien pintaan. Koristele raparperipaloilla