ET-ruokaklassikko: Sirpan karpalo-lakkakiisseli

4–6 annosta

• 1 l vettä
• 2 dl karpaloita tuoreina tai pakastettuina
• 1–2 dl sokeria
• 3 rkl perunajauhoja
• 3 dl tuoreita tai pakastettuja lakkoja

Lisänä

• vaahdotettua kermaa

Tee näin

• Keitä karpaloita vedessä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat hajoilla pirskahtaen.
• Siivilöi liemi ja painele marjoista irtoava mehu siivilää vasten kattilaan. Mausta mehu sokerilla.
• Sekoita perunajauhot tasaiseksi tilkkaan vettä. Kaada suurus ohuena nauhana mehuun samalla sekoittaen.
• Nosta kattila levylle ja anna kiisselin kiehahtaa.
• Lisää joukkoon tuoreet tai jäiset lakat.
• Kaada kiisseli tarjoiluastiaan.
• Tarjoile jäähtynyt kiisseli kermavaahdon kanssa.

Vinkki: Kiisseli maistuu myös riisi- ja mannapuuron lisänä.

Lukijan keittiöstä:

”Sain karpalo-lakkakiisselin ohjeen vuosia sitten mieheni sisarelta ja hän puolestaan omalta äidiltään. Kiisselin hapokkaat karpalot ja aromikkaat lakat ovat suomalaisia makuja parhaimmillaan. Tämän ’suosopan’ ohjeen haluaisin säilyttää jälkipolville.”
Sirpa Äikäs, Keuruu