Perinteinen voileipäkakku on klassinen tarjottava juhlissa.
Leipäkerrokset:
12 paahtoleipäpalaa
Kuorrute-/täytemassa:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl smetanaa
3 dl turkkilaista jogurttia
Täyte 1:
1 ½ dl täytemassaan
1 dl silputtua aurinkokuivattua tomaattia
½ dl parmesaaniraastetta
1 rkl tomaattipyreetä
Täyte 2:
1 dl täytemassaa
3–4 tuoretta tomaattia
ruukku basilikaa tai rucolaa
Täyte 3:
1 ½ dl täytemassaa
1 maustekurkku
½ dl hienonnettua persiljaa
150 g meetvurstia
1 tl rouhittua mustapippuria
Pinnalle:
loppu täytemassa
parmesaanilastuja
200 g naudan tai possun kylmäsavulihaa
kirsikkatomaatteja
rosmariinia
- Valmista kuorrute. Vatkaa smetana sähkövatkaimella, ensin se löystyy ja sitten paksunee. Sekoita joukkoon maustamaton tuorejuusto ja jogurtti.
- Tee täyte 1. Lisää kuorrutteen joukkoon aurinkokuivattuja tomaatteja, parmesaaniraastetta ja tomaattipyreetä.
- Tee täyte 2. Halkaise pestyt tomaatit. Koverra siemenet kokonaan pois. Leikkaa tomaattiliha pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika.
- Tee täyte 3. Sekoita silputtu maustekurkku, meetvursti ja persilja kuorrutteen joukkoon ja mausta rouhitulla mustapippurilla.
- Kokoa kakku. Levitä kolme paahtoleipäviipaletta tarjoiluvadille. Jos kuoret ovat kovia leikkaa ne kaikista viipaleista ohuesti pois. Levitä leipäpalojen päälle täyte 1 ja painele sen päälle kolme paahtoleipäviipaletta.
- Lisää täyte 2 eli sipaise ohut kerros kuorrutetta, ripottele kuutioitu tomaatti ja silputtu basilika tai rucola sellaisenaan kerroksen päälle. Paina päälle 3 leipäviipaletta.
- Levitä täyte 3 ja paina kanneksi 3 leipäviipaletta. Nosta kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta, kakun pinnalle. Anna kakun mehevöityä viileässä seuraavaan päivään.
- Levitä kuorrute voileipäkakun reunoille ja pinnalle. Koristele reunat parmesaanilastuilla ja pinta kylmäsavulihalla, kirsikkatomaateilla ja rosmariinilla.
Vinkki: Voileipäkakun kerrokset kannattaa kostuttaa 1 ½ dl:llä kasvislientä, jos kakku ei ehdi tekeytymään yön yli ennen tarjoilua.
Mökinmuorilla tulee olemaan hieno pääsiäisen aika. :-)
Meillä ei ole vilskettä silloin,isännän ja koiran kanssa oleilen.-Ehkä valmistan lammaspaistin?
Yleensäkään en ole niin kovin paljon Pääsiäisen viettäjä. Joskus ollaan oltu mökillä.
Tytär perheineen matkaa Turkkiin kiirastorstaina.
Antoisaa matkaa Mökinmuorille!
Elmo patsastelee tuossa 10-vuotiaana.(maaliskuussa)
Aion järjestää Pääsiäisenä kreikansuvulleni Kreetalla sukupäivälliset joihin osallistuu myöskin joukko kreikkalaisia ystäviä.
Kiitos toimitukselle ideasta, yhtenä erikoisuutena saattaapi olla suomalainen voileipäkakku, monelle kreikkalaiselle uusi tuttavuus.
