¾ dl ruokosokeria 1 ½ dl vettä ½ dl kalakastiketta 1 limetin mehu 1 punainen chilipalko  2 valkosipulinkynttä

1. Liuota sokeri kuumassa vedessä. Lisää kalakastike ja puristettu limetin mehu.
2. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Hienonna myös valkosipulinkynnet ja lisää chilin kanssa kastikkeeseen.
3. Tarjoa maustekastikkeena pöydässä. Kastike säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa viikon.

VINKKI:  Raasta porkkanaa karkeaksi raasteeksi ja leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kun kaadat päälle kastiketta, saat tyypillisen vietnamilaisen marinoidun salaatin.