Sinkku kokkaa: Lohi-avokadoleipä

Lohi-avokadoleipä

1–2 annosta

2 viipaletta maalaisleipää

1 valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä

200 g lohta

½ tl suolaa

1 pieni avokado

2 rkl yrttituorejuustoa

salaattia tai lehtipinaattia

• Leikkaa maalaisleivästä kaksi reilua viipaletta ja puolita ne vielä kahtia.
• Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja kuullota se öljyssä pannulla. Varo ettei se pala. Lisää leipäviipaleet pannulle ja paista ne kummaltakin puolelta. Nosta leivät pannulta.
• Viillä lohipalasta nahka pois ja leikkaa lohi sentin viipaleiksi. Paista viipaleet pannulla mehevän kypsiksi. Suolaa viipaleiden pinta.
• Halkaise avokado, poista kivi ja kuori ja lohko hedelmä.
• Kokoa leipä. Sipaise yrttituore-juustoa kahdelle leipäviipaleelle. Nosta päälle kalapalat, avokadot ja salaatti tai lehtipinaatti. Paina toinen leipäviipale päälle.

Vinkki!

Vaihtele täytettä. Kokeile lohen tilalla paahdettua kananpoikaa tai kotijuustoa.