Suussasulavan pehmeä rahkakakku on kahvipöydän klassikko

2 munaa

2 dl sokeria

150 g sulatettua voita tai margariinia

2 dl rahkaa

1,5 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl pomeranssinkuorta

1.5 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

4 dl karkeita vehnäjauhoja

• Sulata rasva.
• Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon hieman jäähtynyt rasva, rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
• Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun pieneen kakkuvuokaan.
• Kypsennä kakkua 200 asteessa hieman alle tunti.