Ne aidot oikeat isoäidin lihapullat!

Isoäidin lihapullat

• 500 g nauta-sikajauhelihaa
• ½ dl korppujauhoja
• 1 dl ruokakermaa
• 1 sipuli
• ½ dl hienonnettua
• persiljaa
• 2 rkl hienonnettua kuivattua mustatorvisientä tai suppilovahveroa
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl suolaa paistamiseen voita ja rypsiöljyä

Kastike

• 1 prk (2 dl) demi-glace kastikepohjaa
• 1 dl ruokakermaa
• 1 rkl hienonnettua kuivattua mustatorvisientä tai suppilovahveroa
• 1 rkl mustaherukkahyytelöä

1. Sekoita kulhossa korppujauhot ja ruokakerma. Turvota noin 5 minuuttia.
2. Kuullota sillä välin silputtu sipuli paistinpannulla.
3. Lisää korppujauhojen sekaan jauheliha, sipuli, persiljasilppu, kuivatut sienet ja mausteet. Pyöritä taikinasta kostutetuin käsin tasakokoisia lihapullia.
4. Kypsennä 225-asteisen uunin keskitasolla leivinpaperin päällä noin 15 minuuttia tai paistinpannulla kauniin ruskeiksi paistaen.
5.  Valmista kastike. Kuumenna demi-glace kastikepohja. Lisää kerma, kuivatut sienet ja lusikallinen mustaherukkahilloa. Sekoita tasaiseksi ja maista.