Suomalaiset sardiinit silakasta

4 annosta

½ kg pieniä perattuja silakoita
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 laakerinlehteä
10 rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua tilliä
1 dl oliiviöljyä

• Perkaa silakat, huuhtele ja kuivaa ne hyvin. Lado kalat selkäpuoli ylöspäin paistinpannulle, lisää suola, sokeri, laakerinlehdet, rouhittu pippuri ja tilli.
• Kaada öljy tasaisesti kalojen päälle. Hauduta pienellä lämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.