Juuressipsejä on helppo valmistaa itse. Eri juureksilla saat erimakuisia ja erinäköisiä sipsejä.

Raitajuuri
Raitajuuri

 

Teimme näitä Hyvinkään Opistossa Satokausitrendikästä -kokkauskurssillani. Ennen sipsien ohjetta reseptiä kerron hieman tietoa keltajuuresta ja raitajuuresta, jotka ovat edellä mainituista monille hieman vieraampia.

KELTAJUURI

  • Keltajuuri sisältää punajuuresta poiketen vain keltaista väriainetta, betaksantiinia.
  • Keltajuuresta tulee ruokaan syvänkeltainen tai oranssi väri, joka säilyy ja voimistuu kypsennyksen aikana.
  • Keltajuuri on vanha kasvi, joka on jälleen tullut suosituksi.
  • Keltajuuren maku on selvästi makeampi ja hieman miedompi kuin perinteisen punajuuren.

 

RAITAJUURI

  • Raitajuuri on nimensä mukaan raidallinen.
  • Se ei ole sitä kuitenkaan kuoren väriltään, sillä raitajuuren kuori näyttää vain vähän vaaleamman punaiselta kuin punajuuren kuori.
  • Sen sijaan halkaistu raitajuuri on selvästi puna-valkoraidallinen, tai raidat ovat oikeastaan renkaina.
  • Raitajuuri on kauniin koristeellisen näköinen varsinkin viipaloituna.
  • Maultaan raitajuuri on punajuurta miedompi.

Raitajuuri
Raitajuuri

Juuressipsit:

2                      raitajuurta

2                      keltajuurta

2                      punajuurta

2                      porkkanaa

1                      palsternakka

                        mustapippuria, inkivääriä, juustokuminaa

                        suolaa

Paistamiseen:

2         rkl        rypsiöljyä

juuressipsit menossa uuniin
juuressipsit menossa uuniin

Vuohenjuustodippi:

1                      salottisipuli

1         rkl        timjamia

1         rkl        rypsiöljyä

100       g        pehmeää vuohenjuustoa

100       g        maustamatonta kevyttä tuorejuustoa

                        maitoa

                        hiven valkopippuria

Valmista ensin dippi. Silppua sipuli ja timjami, kuullota ne öljyssä paistinpannulla. Sekoita vuohenjuusto tuorejuustoon. Lisää sipuli-yrttisilppu ja ohenna dippi pehmeäksi maidolla. Mausta varovaisesti valkopippurilla.

Puhdista ja kuori kaikki juurekset. Leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Käytä halutessasi apuvälineenä mandoliinia tai monitoimikoneetta.

Levitä lastut leivinpaperille uunipellille, pirskottele päälle öljyä. Mausta osa rouhimalla päälle mustapippuria myllystä, ripottele osalle jauhettua inkivääriä ja osalle juustokuminaa. Mausta kaikki vielä suolalla. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Kääntele sipsejä paistamisen puolessa välissä.

Jos omistat reiällisen mikroaaltouuniin sipsialustan, voi valmistaa terveelliset juureslastut kätevästi sen päällä mikroaaltouunissa. Laita juureslastut sellaisenaan reikäritilälle ja paista täydellä teholla muutama minuutti kerrallaan, kunnes sipsit ovat kypsiä. Noin 3-5 minuuttia. Sivele lopuksi päälle öljyä ja mausteita sekä ripottele sormisuolaa.

juuressipsit mikrossa
juuressipsit mikrossa

Tarjoile sipsit vuohenjuustodipin kanssa.

Resepti: Arja Elina Laine, Arjan Ruokaviestintä Oy,  www.facebook.com/makujenpaivakirja

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Makujen Päiväkirja on ruokaan ja leivontaan keskittynyt blogi, joka auttaa löytämään uusia raaka-aineita ja opastaa käyttämään niitä ruoka- ja leivontaresepteissä. Tulen esittelemään ja testaamaan tuotteiden ja raaka-aineiden lisäksi bongaamiani keittiövälineitä, -laitteita ja muita ideoita, esim. keittokirjoja, ruokasivustoja, ruokaa matkoilta, ravintoloita ja kahviloita.

Olen uusi Et-bloggaaja, mutta konkari reseptien tekemisessä uusille tuotteille, taustalla on kotitalousopettajan koulutus, yli 2000 uuden reseptin luonti, paljon ruokakuvia ja esiintymisiä. Olet nähnyt minut ehkä televisiossa tai messuilla. Muutama vuosi sitten olen ollut tekemässä ET-lehden lukijoille ruokaseinäkalenteria. 

Paina blogini seuraa-nappia, niin olet mukana uusimmissa ruokailmiöissä! Linkit uusiin ET-blogin juttuihini saat myös seuraamalla Makujen Päiväkirja Facebookissa.

 

Teemat

Hae blogista

Blogiarkisto

2017

Kategoriat